Ada Mall

Benedikt jaja sa uštipcima od slatkog kukuruza

facebook-share twitter-share pinterest-share

Benedikt jaja sa uštipcima od slatkog kukuruza

Klasična benedikt jaja obavezno se jedu uz engleske mafine. U ovom izmenjenom receptu, mafine smo zamenili uštipcima od slatkog kukuruza (šećerca), zatim na sve to dodajemo kriške kremastog avokada. Tu su i pržena slanina, te čuveni hollandaise sos, koji će ovom jelu dati još veću dubinu.


Sastojci:

  • 8 kriški tanko sečene slanine
  • 8 velikih svežih jaja (domaćeg porekla)
  • 1 hollandaise sos
  • 2 avokada
  • Limunov sok po ukusu

Za pohovani kukuruz:

  • 100g običnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašičica finog šećera
  • ½ kašičice soli
  • 2 jaja iz slobodnog uzgoja, tučena
  • 100 ml punomasnog mleka
  • ½-1 kašičica Chipotle Tabasco sosa po ukusu
  • 300g konzerve slatkog kukuruza, dobro oceđenog
  • 1 svežanj mladog luka, tanko narezan
  • 20g svežeg korijandera, naseckanog
  • 3-4 kašičice maslinovog ulja za prženje

Domaći Hollandaise sos:

  • 2 žumanceta
  • 150 g putera
  • malo muskatnog oraščića
  • so i biber
  • Limunov sok (pola limuna)

Priprema:

  • Puter otopite u šerpici (ne sme da proključa, samo da se otopi)
  • U drugu šerpicu zagrejte vodu do tihog ključanja.
  • U vatrostalnoj činiji umutite žumanca sa soli, biberom i limunovim sokom. Stavite na šerpu sa vrelom vodom i uz stalno mućenje postepeno dodajte otopljeni puter. Kada ste sav puter umešali i kada ste dobili kremastu, penastu emulziju, sos je gotov.

benedikt jaja sa ustipcima od kukuruza

photo: delicious


Metod

1. Stavite slaninu na tiganj spremnu za kuvanje. Poširajte jaja i napravite hollandaise sos. Narežite avokado, stavite u posudu i začinite solju, paprikom i limunovim sokom.

2. Za uštipke od slatkog kukuruza prosejte brašno, prašak za pecivo, dimljenu papriku, šećer i so u posudu za mešanje. U sredini napravite rupu, pa dodajte razmućena jaja, mleko i Tabasco i postepeno mutite do glatkog testa. Umešajte slatki kukuruz, mladi luk i naseckani korijander.

3. Zagrejte 2 kašičice maslinovog ulja u velikom neljepljivom tiganju na srednje jakoj vatri. U tiganj stavite 4 pune supene kašike smese za pohovanje, međusobno dobro razmaknute, i pržite 2 minuta sa svake strane dok ne postanu hrskave i zlatne. Podignite na tanjir obložen kuhinjskim papirom i držite ih tople. Ponovite s preostalim testom.

4. Zagrejte tiganj na najveću temperaturu i pecite slaninu 3 minuta dok masnoća ne postane sveža i zlatna. Gurnite sva poširana jaja nazad u kipeću vodu na 30 sekundi, a zatim ih podignite na pleh obložen kuhinjskim papirom da se ocede.

5. Uštipke od kukuruza podelite na 4 ugrejana tanjira, a na vrh stavite hrskavu slaninu, avokado i poširana jaja. Kašičicom prelijte holandez sos, pospite sa malo korijandera i malo dimljene paprike, a zatim poslužite odmah.

Povezane objave
  1. Zdravi muffini sa borovnicama Zdravi muffini sa borovnicama
  2. Zdrav doručak za ljude koji mrze doručak Zdrav doručak za ljude koji mrze doručak
  3. Palačinke - Doručak po meri keto dijete Palačinke - Doručak po meri keto dijete
To Top