Ada Mall

Najbolje domaće rolnice od cimeta

facebook-share twitter-share pinterest-share

Najbolje domaće rolnice od cimeta

Kad god treba da napravite poseban doručak, uvek se okrećete domaćem receptu sa rolnicama od cimeta. Najčešće ga vezuju za Božićno jutro iz američkih tv serija i filmova, rođendane. Nezaobilazan začin života svake srećne porodice iz reklame ili tv emisije jesu ove domaće poslastice. COVER poklanja recept koji ćete često ponavljati tokom jeseni i zime.


SASTOJCI

Testo:

  • 240 ml mleka toplo
  • 100 g + 1 kašika granulirani šećer
  • 1 kašika aktivnog suvog kvasca
  • 2 velika jaja sobne temperature
  • 90 g putera rastopljenog
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 560 g brašna za sve namene
  • 1 kašičica morske soli
  • 1 kašičica mlevenog cimeta

Šećerno punjenje:

  • 220 g smeđeg šećera
  • 2 ½ kašike mlevenog cimeta
  • 90 g putera omekšalo

Krem sir preliv:

  • Pakovanje krem sira od 225 g, omekšano
  • 60 g putera omekšalo
  • 240 g šećera u prahu
  • ½ kašičice čistog ekstrakta vanile
  • 1/8 kašičice soli

rolnice sa cimetom

photo: google

 

Priprema:

Testo:

  • Ugrejte mleko u mikrotalasnoj 45-60 sekundi. Trebalo bi da bude toplo, ali ne i vruće na dodir.
  • Stavite mleko u vanglicu, a zatim u toplo mleko dodajte 1 kašiku šećera i 1 kvasca. Mešajte i pustite da odstoji pet minuta ili dok ne postane penasto.
  • Dodajte ½ šolje šećera, putera, jaja i vanile u smešu u vanglicu. Kukom za testo miksirajte dok se ne sjedini
  • Dodajte 4 šolje brašna, soli i cimeta i promešajte kukom za testo, počevši od sporijeg do najbržeg programa.
  • Mešajte testo mikserom dok se ne formira velika kugla. Testo treba da bude glatko i samo malo lepljivo na dodir. Ako se testo čini previše lepljivim i ne formira kuglu, dodajte još brašna dok se ne formira glatka kuglica.
  • Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite rukama dok ne postane glatko i elastično (oko 3-5 minuta). Oblikujte ga u kuglu.
  • Podmažite veliku posudu i stavite testo unutra.
  • Pokrijte posudu toplim, vlažnim peškirom i stavite posudu na toplo mesto da se digne.
  • Pustite da se testo diže na toplom mestu oko 1 sat ili dok testo ne udvostruči veličinu.

 

Pripremite punjenje:

  • Dok se testo diže, napravite fil. U maloj posudi kombinujte puter, smeđi šećer i cimet dok smesa ne postane homogena (ujednačena u celosti). Ostavite po strani.
  • Naizmenično možete kombinovati cimet i šećer. Zatim otopite puter i premažite ga razvaljanim testom, a zatim pospite cimet šećerom na testo premazano maslacem. (Mislim da je ovaj način lakši)!
  • Sastavite kolutove cimeta
  • Veliku radnu površinu pospite brašnom.
  • Nežno pritisnite vazduh iz testa i oblikujte ga u pravougaonik.
  • Razvaljajte testo u pravougaonik, debljine oko 1cm.
  • Podmazati fil po celom testu podmazanim rukama ili podmazanom lopaticom. Ovaj proces može izgledati teško, ali postaje lakši dok ga širite. (Naizmenično: ako kombinujete samo cimet i šećer, rastopite puter i četkom za pecivo rasporedite rastopljeni puter po celom testu. Zatim pospite testo cimet-šećerom i nežno ga tapkajte kako bi se osiguralo da se lepi).
  • Zarolajte testo isečeno na 12 kolutova jednake veličine (slobodno merite i isecite svaki kolut da bude dugačak 3-4 cm).
  • Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano podmažite. Zatim postavite rolnice u 4 reda po tri, ravnomerno raspoređene.
  • Pokrijte i pustite da se diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 30 minuta, i zagrejte rernu na 180 stepeni Celzujusa.
  • Pecite rolice sa cimetom
  • Kada se rolnice udvostruče, pecite ih u zagrejanoj rerni dok ne porumene, oko 18-20 minuta. One će se više dizati u rerni

Napravite preliv od sira

  • Dok se rolnice peku, umutite krem sir, puter, šećer u prahu, ekstrakt vanile i so. NE hladite. Držite ga na sobnoj temperaturi dok se kolutovi cimeta ne ispeku.
  • Kada se kolutići cimeta izvade iz rerne, pokrijte ih krem sirom, dok su još topli.
  • Cool & Serve!
  • Ostavite da se ohladi i poslužite toplo.
To Top