Ada Mall

Riblji takosi sa svežim kupusom, ananas salsom i kremom od avokada

facebook-share twitter-share pinterest-share

Riblji takosi sa svežim kupusom, ananas salsom i kremom od avokada

SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)

ZA KUPUS SALATU:

  • 3 šolje iseckanog zelenog kupusa
  • 2 jalapenos-a, ili zelene, sveže paprike, iseckanih na tanke kolutove
  • 1 1⁄2 šolje belog vinskog sirćeta 1⁄4 šolje šećera
  • 2 kafene kašike himalajske roze soli
  • 1 kašičica crnog bibera
  • 1 kašičica semena korijandera

ZA BRANCIN FILETE:

  • 4 Brancin fileta (većih, ili bilo koja kvalitetna bela riba)
  • 3 kašike sitno seckanog crvenog luka
  • 1⁄4 kašike mlevenog čilija
  • 1 kašika mlevenog kumina
  • 1⁄2 narandže, rendana kora i sok
  • Nekoliko grančica svežeg klinčića, seckanog
  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, plus još za pečenje ribe
  • So i sveže narezana paprika
  • 3 limete, tanko isečene, za pečenje ribe (opciono)

ZA SERVIRANJE:

  • Kukuruzne tortilje
  • Ananas salsa
  • Avokado krem
  • 1 ili 2 rotkvice, tanko naseckane
  • Nekoliko grančica svežeg klinčića

ANANAS SALSA:

  • 2 šolje sitno seckanog svežeg ananasa
  • 1⁄2 šolje sitno seckanog belog luka
  • 3 kašike svežeg soka od limete (od 2 limete)
  • 3⁄4 kašike mlevenog čilija (ili više, po ukusu)
  • 1⁄2 kašike himalajske soli
  • Nekoliko grančica sveže mente, sitno seckane
  • Par svežih zelenih paprika, sitno seckanih

AVOKADO KREM:

  • 2 zrela avokada, grubo seckana
  • 3 kašike svežeg soka od limete (otprilike 2 sočne limete)
  • 1 kafena kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1⁄2 kašike soli

METOD

riblji takosi sa avokadom

photo: web


Napravite salatu od kupusa: U velikoj posudi kombinujte kupus i paprike. U maloj posudi izmešajte ključalo sirće, 1 šolju vode, šećer, so, biber i seme korijandera. Mešajte dok se šećer i so potpuno ne rastope. Prelijte po kupusu I paprikama. Ostavite ih da se ohlade do sobne temperature, a zatim ih iscedite. ‘Kiseli’ kupus stavite u posudu i ostavite ga na stranu.

Napravite ribu: Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri. Ribu stavite u tiganj koji na lepi. U maloj posudi pomešajte sve sastojke marinade. Prelijte marinadom filete brancina i ostavite da odstoje najmanje 10, ali ne više od 20 minuta. Ribu izvadite iz marinade i iscedite višak.

Pecite tortilje dok se lagano ne zarumene. Umotajte ih u aluminijsku foliju i stavite na hladniji deo roštilja da se zagrevaju (kada ste spremni da ih poslužite, zamotajte ih u kuhinjsku krpu da se ne bi presušile). Pecite ribu 1–2 do 2 minuta po strani.

Alternativno, da izbegnete lepljenje, možete peći ribu na podlozi od kolutova limete dok se ne ‘skuva’, oko 3 minuta; ako koristite ovu metodu, nema potrebe da ribu prevrćete.

Neposredno pre posluživanja, prstima iscepkajte ribu na komadiće. Poslužite je odmah na toplim tortiljama prelivenim kiselim kupusom, ananas-salsom, kremom od avokada, narezanim rotkvicama i narezanom papričicama (običnim, zelenim ili ljutim). Služite limetu sa strane za dodatni ukus.

Povezane objave
  1. Vatromet ukusa – najskuplja hrana na svetu Vatromet ukusa – najskuplja hrana na svetu
  2. Ishrana dobija veoma personalizovan oblik Ishrana dobija veoma personalizovan oblik
  3. 6 najzdravijih plodova na planeti 6 najzdravijih plodova na planeti
  4. Ti si ono gde jedeš Ti si ono gde jedeš
To Top