Ada Mall

Souffle sa tri vrste sira

facebook-share twitter-share pinterest-share

Souffle sa tri vrste sira

Delikates za sebe. Ali ipak vrlo lagan i prozračan, sa suptilnom aromom jaja koja poboljšavaju sastojke koje dodate - mogu biti slatki ili ljuti.

Savršeno spremljeni sufle ima ‘pufnast’ vrh i zlatno je braon boje. Ako koristite keramičke kalupe manje veličine i pečete sufle na 180C, to će verovatno trajati negde između 10-20 minuta.

Sastojci za 4 osobe

• Istopljeni puter za premazivanje kalupa

• 1⅓ šolje (50g) rendanog parmezana

• 30g putera

• 2 čena belog luka

• ¼ šolje (35g) brašna

• ⅔ šolja mleka (160ml)

• 4 jaja, razdvojena na belanca i žumanca, plus jedno belance

• 1 šolja (70g) rendanog grijer sira

• 1 šolja (80g) rendanog čedar sira

• ⅓ šolja sitno seckanog svežeg peršuna

• Morska so i crni sveže mleveni biber


METODA

1. Zagrejati rernu na 200 ° C. Premažite kalupčiće puterom i obložite sa ⅓ šolje (15 g) parmezana. Ohladite u frižideru dok pripremate smesu. Rastopite puter u maloj posudi na laganoj vatri. Dodajte beli luk i propržite 30 sekundi. Dodajte brašno i pržite, mešajući, 1 minut, dok se dobro ne sjedini. Postepeno dodajte mleko i dovedite smesu do ključanja, neprestano mešajući, tokom 2 minuta ili dok se smesa ne zgusne i postane glatka.

2. Ukloniti sa ringle. Dodajte žumanca, grijer, čedar, peršun, so, biber i preostali parmezan i dobro izmešati da se sve sjedini. Smesu sa sirom stavite u veću posudu i ostavite da se malo ohladi.

3. Stavite jaja i ( jedno) dodatno belance u veću posudu i mutite dok se ne formira čvrsta pena. U smesu sira dodajte ⅓ umućenih belanaca i lagano ih promešajte da se sjedine. Ponovite u serijama sa preostalom količinom belanaca. Nemojte previse mešati.

4. Sipajte gotovu smesu u pripremljene kalupčiće i stavite ih na pleh za pečenje. Pecite 20–22 minuta ili dok ne budu uzdignuti i zlatno smeđe boje. Pospite dodatnim parmezanom i odmah poslužite.

Saveti + trikovi

+ Mazanje kalupčića puterom i parmezanom omogućava da se sufle podigne.

+ Pripazite da ne preterate sa mućenjem belanaca kada ih sastavljate sa smesom od sira, jer možete isterati vazduh, pa se sufle neće lepo podići u rerni (dovoljno je samo blago promešati varjačom, nikako mikserom).

+ Rernu ne otvarajte dok se sufle peče, jer bi hladan vazduh odmah ‘spustio’ sufle.

photo: Web


Povezane objave
  1. Meringa sa šljivama Meringa sa šljivama
  2. 5 recepata od zelene boranije za brzu večeru 5 recepata od zelene boranije za brzu večeru
  3. 9 tajni zdravijeg načina kuvanja 9 tajni zdravijeg načina kuvanja
  4. Riblji takosi sa svežim kupusom, ananas salsom i kremom od avokada Riblji takosi sa svežim kupusom, ananas salsom i kremom od avokada
To Top