Zaboravite brze automobile i sjajne Rolexe - bogataši su svoje bogatstvo nekada pokazivali ananasom i celerom

facebook-share twitter-share pinterest-share

Zaboravite brze automobile i sjajne Rolexe - bogataši su svoje bogatstvo nekada pokazivali ananasom i celerom

Gomila palačinki natopljenih javorovim sirupom, penasti latte pored belog MacBook-a, parče pizze. Instagram je smislio "food porn" - fotke koje hranu prikazuju na privlačan ili estetski privlačan način - uobičajenim. Hrana je sada najfotografisanija tema na platformi, a #food, #foodporn, #instafood i #iummi među najpopularnijim hashtagovima.

Jedno istraživanje pokazalo je da 69% milenijalaca redovno objavljuje fotografije svoje hrane ili pića na društvenim mrežama. Na mnogim od ovih slika hrana se koristi kao pomoćna dekoracija uz ostale predmete, kao što su torbe, nakit i trenerke, kako bi prikazali poseban stil života i identitet u spoljnom svetu.

To samo po sebi nije novo. Ljudi su uvek pronašli načine kako da koriste hranu kako bi pokazali šta vole, svoje želje i status. U Velikoj Britaniji dva glavna primera su ananas i celer.

Kralj ‘Ananas’

Ananas je oduvek bio povezan sa prestižom i luksuzom zbog svog egzotičnog izgleda. Prvi put se pojavio u Britaniji 1668. godine, stekavši tako priznanje kada ga je Karlo II iskoristio kao deo odnosa s javnošću.

U to vreme su Engleska i Francuska bile umešane u žestoku raspravu o pravima na ostrvu St Kitts. Kada je francuski ambasador posetio Karla II da razgovara o stvarima, kralj je naredio da se uvozi ananas sa Barbadosa i stavio ga na vrh piramide voća za večerom. Zatim je nastavio da ga seče i jede. Čineći to, Karlo II je tvrdio da je to doseg globalne moći Engleske.

Kralj je krstio ananas „King Pine“ i čak je naručio sliku za sebe koju mu je predstavio njegov kraljevski baštovan - rani oblik selfija sa hranom.

Karlo II iz Engleske dobio je prvi ananas koji je u Engleskoj uzgajao njegov kraljevski baštovan, John Rose, 1675.

U gruzijsko doba u Velikoj Britaniji uzgajali su se prvi ananasi. Napori koji su bili potrebni za proizvodnju značili su da je, dok je plod procvetao, iznosio 60 funti (otprilike 5.000 funti). Zabrinuti da je konzumiranje tako dragocenog voća otpad, vlasnici su se odlučili za prikaz ananasa kao ukrasa za ručak, prenoseći ih kao statue dok ne istrunu.

Kao odgovor, keramičke kompanije počele su sa proizvodnjom postolja za ananas. Ovi predmeti su omogućili da se ananas proreže u centralnu rupu, a kriške ostalog voća postavljene su po ivici da služe gostima. Katalozi perioda ispunjeni su jedinstvenim dizajnom za potrošače koji mogu da je razgledaju. Mnogo mrtvih priroda takođe su naručili vlasnici koji su želeli da ovekoveče svoje ananase. Prodavnice za iznajmljivanje ananasa proširile su se širom zemlje za one koji nisu mogli da priušte da ih uzgajaju, a ljudi su čak počeli da nose ananas pod miškom kao znak statusa.

Takva je bila njihova simbolična vrednost da su i sluškinje koje su ih prevozile smatrane velikim rizikom da ih privuku lopovi. Godine 1807. u Old Baileiju je bilo nekoliko sudskih slučajeva zbog krađe ananasa, od kojih je najozloglašeniji gospodin Godding, koji je osuđen na sedam godina progona u Australiju zbog krađe sedam ananasa.

Skup luksuz

Celer je prvi put uzgajan u Britaniji 1800-ih u vlažnim područjima Istočne Anglije. Njegova proizvodnja bila je izuzetno naporna, jer su se tu morali graditi rovovi i potrebno ih je bilo redovno okopavati da bi se sačuvala belina stabljike. Te poteškoće značile su da je celer retko i skupo povrće u viktorijanskoj Britaniji, a koštao je oko 33 šilinga (otprilike 180 funti).

Poput ananasa, viši slojevi su oklevali da konzumiraju celer, s obzirom na troškove koji su uključeni u njegovo gajenje. Kao rezultat toga, proizvođači limenki počeli su proizvoditi „vaze od celera“ - visoke staklene posude u obliku tulipana postavljene na pijedestal. Čitava gomila celera očišćena je i zdrobljena, a zatim je stavljena u vazu sa celerom dok je njen lisnat vrh i dalje bio netaknut.

Kombinacija stakla prekrivenog svetlom i „buket“ celera stvorio je dramatičan središnji deo trpezarijskog stola koji je hrabro prikazao bogatstvo vlasnika.

Krajem 1880-ih cena celera je počela da se smanjuje kako su se razvijale lakše uzgajajuće sorte. Kao rezultat toga, celer je počeo da se jede, a ne samo da se posmatra. To je dovelo do toga da se vaze od celera zamene jelima od celera, koja su se prodavala u sklopu skupa u pratnji četiri jela sa solju.

Do kraja 20. veka, celer je bio prisutan u menijima većine hotela i restorana u Britaniji. Takođe se nalazio kao glavni sastojak recepata u kuvarskim knjigama, često na jedinstven i sada zaboravljen način, kao što su au veloute (u svetloj sirovoj boji), a la Espagniole (u bogatom demi-glaceu) i au gratin (posut hlebnim mrvicama). Celer je čak bio serviran u prvoklasnim kabinama na Titaniku. Poput ananasa, i celer je postalo velika meta za lopove. Lokalne novine redovno su izveštavale o pričama da su muškarci osuđeni na dvomesečni naporni rad zbog krađe povrća.

Kako su se metode kultivacije poboljšavale, celer je postao svačija stavka, primoravši više klase da potraže novi luksuz hrane. Danas je celer gotovo univerzalno prezren, na vrhu nedavnih anketa u Britaniji, SAD-u i Japanu po pitanju najmanje voljene hrane. Ali jasno je da su ga viktorijanci obožavali.

 

 

Povezane objave
  1. 6 najzdravijih plodova na planeti 6 najzdravijih plodova na planeti
To Top